Typy okapów wykorzystywanych w pomieszczeniach gastronomicznych

W gastronomii niezwykle istotnym aspektem jest zapewnienie odpowiedniej wentylacji i oczyszczania powietrza z nadmiaru wilgoci, tłuszczu oraz nieprzyjemnych zapachów. Kluczową rolę odgrywają w tym procesie okapy, które są nieodłącznym elementem każdej profesjonalnej kuchni. Wybierając odpowiedni model okapu gastronomicznego, warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów, które mogą znacząco wpłynąć na efektywność jego działania oraz komfort pracy w kuchni.

Okapy centralne – uniwersalne rozwiązanie dla każdej kuchni

Jednym z najbardziej popularnych typów okapów wykorzystywanych w kuchniach gastronomicznych są tzw. okapy centralne. Ich główną zaletą jest wszechstronność oraz możliwość montażu zarówno w pomieszczeniach o większej, jak i mniejszej powierzchni. Dzięki swojej konstrukcji, okapy centralne skutecznie oczyszczają powietrze z niepożądanych substancji, a jednocześnie umożliwiają optymalny rozkład pracy w kuchni. Ponadto okapy te są dostępne w różnych wariantach – od prostych modeli ścianowych, po bardziej zaawansowane systemy ze wbudowanymi filtrami węglowymi. Przy wyborze tego typu okapów istotne jest, aby dobrze dopasować ich wymiary oraz moc do wielkości pomieszczenia i intensywności pracy kuchni.

Okapy kondensacyjne – specjalistyczne rozwiązanie dla gastronomii

Kolejnym rodzajem okapów, które warto rozważyć przy projektowaniu kuchni gastronomicznej, są okapy kondensacyjne. Charakteryzują się wysoką efektywnością pracy oraz zdolnością do skraplania i usuwania wilgoci z powietrza. Okapy te są wyjątkowo korzystne w przypadku pracy z gorącymi płytami grzewczymi czy parowarami, które generują dużo pary wodnej. Dzięki zastosowaniu specjalistycznych filtrów kondensacyjnych okapy te mogą skutecznie chronić ściany i sprzęt kuchenny przed uszkodzeniem oraz ograniczyć ryzyko powstawania pleśni i grzybów. Przy wyborze okapu kondensacyjnego oferowanego przez wyposażenie gastronomii Komat warto zwrócić uwagę na jego wydajność oraz jakość użytych materiałów.

Okapy z filtrem plamkowym – innowacyjne rozwiązanie dla wymagających kuchni

Ostatnim rodzajem okapów, o których warto wspomnieć, są okapy z filtrem plamkowym. To innowacyjne rozwiązanie doskonale sprawdzi się w kuchniach, w których przygotowywane są potrawy generujące dużą ilość tłuszczu, takie jak frytki czy smażone mięso. Okapy z filtrem plamkowym wyposażone są w specjalne ekrany, które skutecznie zatrzymują cząstki tłuszczu i zapobiegają ich osadzaniu się na powierzchniach kuchni. Dodatkowo filtr plamkowy ułatwia utrzymanie czystości okapu, co przekłada się na niższe koszty eksploatacji oraz dłuższą żywotność urządzenia. Przed zakupem tego typu okapów warto dokładnie przeanalizować potrzeby swojej kuchni oraz uwzględnić parametry techniczne urządzenia.